Das Ostfriesische Milchschaf hat ursprünglich die weiße Farbe; es gibt jedoch auch schwarze und gescheckte Tiere die mit Herdbuchabstammungen gezüchtet werden. Es ist die Schafrasse mit der höchsten Milchleistung der Welt.

Das Milchschaf – ursprünglich aus Ostfriesland – hat sich in der gesamten Bundesrepublik ausgebreitet. In den frühen 1890er Jahren begann die geplante Zucht der Milchschafe. Sie wurde 1936 als eigenständige Rasse anerkannt.